燕京技术论文荣获中国食品工业协会科学技术奖一等奖 (2009-10-10)

来源：燕京报

9月7日“第四届中国食品工业协会科学技术奖”授奖大会暨第七届食品工业科技进步工作会议在山东荣成召开。集团公司技术中心申报的《啤酒大麦麦芽质量与安全评价体系的研究》荣获中国食品工业协会科学技术奖一等奖。
该项目立足从行业发展的角度，在当前啤酒大麦国产化的趋势下，啤酒厂如何管理和使用好国麦的核心问题，建立完善的评价国产大麦与麦芽质量体系。项目内容包括大麦快速蛋白质、发芽率及水份的检测的研究；利用蛋白质“指纹”图谱技术鉴定大麦品种和纯度的研究；大麦安全指标脱氧雪腐镰刀菌烯醇、黄曲霉毒素及霉菌的检测方法的研究等。