Braver MOD 110 新型微生物快速检测仪
仪器简介
Braver MOD 110 型微生物快速检测仪是由美国 Braver tech 公司与国家食品质量监督检验中心联合设计开发，北京三鸣中食科技发展有限公司全权销售的新型高科技产品，该产品目前主要应用于牛奶中菌落总数的测定。
检测原理
该新型牛奶中微生物快速检测技术不同于目前国内外各种检测方 法，该技术不是检测微生物代谢产物对特定物质产生的物理或 化学变化，而是采用了一种特别设计的装置，能直接检测出牛 奶样品里微生物新陈代谢过程中实时产生的二氧化碳浓度的微 小变化，并通过一系列合适的放大和转换方式，最终得到准确 的菌落总数值。
产品特点
和传统检测方法以及现有国内外快速检测方法相比， 本 技术具有以下几大特点：（ 1 ）快速
（ 2 ）操作简单、便携
（ 3 ）无耗材
（ 4 ）安全、无污染
（ 1 ）快速
传统的平板计数法检测方式至少需要 24 ～ 48 小时 才能出结果，国外新型专门检测仪器所需时间也多集 中在 6 ～ 8 小时，该仪器目前能将检测时间缩短到 38 分 钟。
（ 2 ）操作简单、便携
将牛奶样品经过简单的前处理即可放入仪器检测，检测完毕 仪器自动停止并可根据仪器中预设定的换算系数直接输出样品 中的菌落总数值。整个检测系统为便携式箱体，非专业人员经 短期培训就能操作并可在现场使用。
（ 3 ）无耗材
目前国外进口微生物快检仪需要消耗特殊的检测 材料，价格也较为昂贵。该微生物快检仪检测过程中 无任何消耗性试剂、实验材料可反复使用。
（ 4 ）安全、无污染
该微生物快检仪检测过程中不采用任何特别的培 养液、溶剂或放射性元素等对人体有害物质，对测定 环境条件的要求较低且对环境无污染。
其他特点
除上述特点外，该仪器从单通道、双通道到多通道都能 生产，能满足不同层次用户的需求，其不同规格产品 销售价格也可在较大范围内变化，其价格仅相当于国 外检测仪器价格的几十分之一到几分之一。
检测过程
将牛奶样品倒入检测杯内，经过 37 ℃水浴预热处理 50min 后即可放入仪器检测，检测时间为 38min ，检测完毕仪 器自动停止并可根据特定的换算系数直接输出样品中 的菌落总数值。
软件操作界面
下图为该仪器软件操作界面，绿色数据为仪器检测二氧化碳的量，待输入换算 系数后，软件窗口左上方菌落总数处可直接显示样品中的菌落总数值。
以国标法检测的菌落总数值（ CFU/g ）的对数为横坐标，以该仪器检测的二氧化碳的量为纵坐标，通过线性回归统计 ，其相关系数 > 0.9 。
通过工作曲线换算后的菌落总数值与国标法结果利用线形回归分析，结果非常理想 。（如下图）
由于是直接检测样品中微生物实时代谢产物来反映微生物数量， 所以可以大大缩短检测时间。灵敏度较高的探头保证了结果的 准确度，多数快速检测法与国标法比对实验要求相关系数达 0.8 即可，而本方法可超过 0.9 。本快速检测法可以实现大中小型乳 品企业对牛奶新鲜度作出快速准确判断和对生产过程中产品的 微生物指标进行实时监控。
该仪器目前主要应用于牛奶中菌落总数的测定，但其设计理念不 止于此，后续的开发中，还会将应用范围逐步扩展到诸如奶粉、 饮料、糕点、方便面、肉类等其他食品领域。
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