| 7月26日，卫生部公布食品安全国家标准《食用盐碘含量（征求意见稿）》中指出，目前食盐中碘含量偏高。为此，卫生部拟降低食用盐含碘标准。为此，记者采访了西安市盐务部门和相关专家。
食盐碘含量上限下调
根据《食用盐碘含量》公开征求意见，卫生部拟把食盐中碘含量的上限降低，将目前的食盐碘强化量20mg／kg—60mg／kg修改为食用盐中碘含量平均水平（以碘元素计）20mg／kg—30mg／kg。同时，新标准确定科学补碘因地制宜的原则，各地可以根据人群实际碘营养水平，选定适合本地的食用盐碘含量平均水平；提出了食用盐中碘含量的允许范围为碘含量平均水平±30％。据此标准，各地的食用盐碘含量最高水平应为30mg±9mg／kg。
记者在多家大型超市看到，目前销售的食盐全是加碘盐，碘含量标注为20－50mg／kg。除了加碘外，一些盐业公司还在食盐中加了钙、锌等人体所需的元素。记者又从陕西省盐业局了解到，上限减为30mg／kg，主要是由于工艺改进，食盐的碘含量和均匀度都有了明显提高，在生产、流通等环节中损失量大大减少，从而保证了盐中碘含量的稳定，这也为这次食盐中碘含量的适度下调奠定了基础。
科学补碘因地制宜
陕西省营养协会委员刘博介绍，降低碘盐含碘标准，不等于说碘不重要，杜绝或者减少摄入碘盐，这是分人群和地区的。在高碘地区，如沿海城市，口味较淡，摄入碘盐的量少，如上海居民每天摄入盐在5至8克，但他们摄入海产品的机会就很多，所以他们不用专门去补碘；而对于北方地区，摄入海产品的机会不多，也就造成了北方地区碘缺乏。那么就要从日常的饮食当中摄入，如吃碘盐、海产品、鱼虾之类，来补充碘不足。其实目前临床上反而是需要限制碘摄入量的病人比较多。另外不同年龄碘摄入量要求也不同，一般小孩每日的碘推荐摄入量为50微克，成人为150微克。缺碘会影响孩子发育。不过，家长也不必过分担心，一般情况下，只要均衡饮食，大部分人不会缺碘。
碘盐使用应注意
因为碘元素及其同族的其它元素在高温、潮湿环境，或遇到食醋等酸性物质，就很容易挥发掉，所以家庭在购买、保存和使用碘盐时应该注意下面一些问题：
1）务必购买小塑料袋包装的、印有指定商标、贴有碘盐标志的碘盐；
2）不要存放时间太长，随吃随买；
3）装入有盖的棕色玻璃瓶或瓷缸内，存放在阴凉、干燥、远离炉火的地方；
4）炒菜、做汤待快熟出锅时放盐效果好；
5）不要用油炒碘盐；
6）腌制咸菜一定要用碘盐，不要淘洗碘盐。这样，即使到了冬季，家人也能吃到足够的碘。 |