| 因为认为用肉凝胶制成的再生肉制品非常容易误导消费者，欧洲议会通过表决阻止了一项对猪和牛凝血酶作为肉凝胶添加剂的授权。
欧洲议会环境委员会认为，欧盟消费者有理由相信他们购买的产品是真正的牛排或火腿，而不是用碎肉片凝固起来的。与此同时，使用凝血酶制成的再生肉制品应使用标签标示还不足以防止误导消费者。而禁止使用该添加剂的另一个考虑是，碎肉的表面积越大且使用冷凝固程序，利用凝血酶制成的肉制品被细菌污染的风险就更高。
据了解，凝血酶是一种提取自猪或牛血浆的酶，可用来将零散的回收小肉块凝固在一起，使其看上去像一大整块肉。该酶制剂称为Fibrimex，是荷兰原料公司Sonec的系列产品，已经被美国业界使用。同时，欧盟食品安全局也于2005年就曾对其发表了允许使用的正面意见。 |