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遵义30家企业最终进入“考场” ----九名白酒专家现场品评,首届“遵义十大名酒”将诞生


[ 关闭本页 ] 转载于:糖酒快讯 - 白酒发布时间:2017-05-18T09:23:00

首届遵义十大名酒评选今天在遵义新城大酒店举行,专家评审会议由遵义酒业协会、仁怀酒业协会执行会长兼秘书长吕玉华主持,遵义市工能委主任徐德声代表遵义市副市长鲁成军发言,宋书玉代表专家组成员发言,中国酿酒大师、茅台酒魂季克良先生坐镇现场,中国酒业协会组织9名品酒专家组成专家评委,现场品酒打分。专家组成员: 宋书玉、季克良、吕云怀、吴天祥 、敖昇、沈毅、周新虎 、李其书 、彭璟。本次评选,本着公开、公平、公正的原则,评选出第一届遵义十大名酒。很荣幸,我这次能现场观摩,并作为监督员对现场盲评全程陪同监督,评选结果真实,真切,对地方产区产品有着深远的意义。5月20日,“遵义十大名酒”名单将揭晓!

 

现场:季克良领衔品评

   上午九点,现场感官品评正式开始。工作人员将器皿中的酒一一倒进评审面前的酒杯里,整间会议室以及过道中便弥漫着淡淡的酒香,空气中弥漫着“醉人的酒香”。

   首届遵义十大名酒感官品评严格按照中国酒业协会计算机感官品评规则,采取盲评方式进行。直到昨天晚上,由中国酒业协会提名,匿名产生了9名国家级评酒委员、产品检验机构、科研、教学等酿酒领域的专家组成的专业评委才揭晓。

   入围首届遵义十大名酒的30个的白酒品牌,逐一接受季克良、吕云怀、沈毅、周新虎等顶级品酒专家们苛刻的品评。

 

 

品评:消费者参与其中

  “此次现场感官品评,既有权威的品酒专家,又有具有大众代表性的消费者。”中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉介绍,感官品评设置评委组时,打破了以往酒类行业单一设置品酒专家作为评委的做法。

   感官品评现场,评审委员会还邀请了白酒经销商、媒体记者和消费者代表作为观摩评委,全程参与到现场感官品评中来。“这样从专业评审到大众评审,我们这里各个层面都比较齐全。”宋书玉介绍,此次评比赛更为综合、客观和全面。

遵义市酒业协会执行副会长、秘书长吕玉华说,“这样参与进来的人群,可能会使评选结果更为公正、公平、公开。”评审委员会按照《感官品评办法》邀请了监督评委和观摩评委,并由公证处公证员全程现场监督。

公正如下:

                         公   正     词

   尊敬的参评酒企、评委,尊敬的各位领导及来宾:

   根据首届“遵义十大名酒”评选活动组委会的申请,贵州省仁怀市指派公证员袁文举,公证员商思豪参加今天在这里举行的首届“遵义十大名酒”评选活动。

   经过现场的现场评选,本次现场评选活动符合首届“遵义十大名酒”评选活动工作方案及综合评价办法和评选现场评价规则。

现在我宣布:首届“遵义十大名酒”评选活动的评选,结果真实、有效。

  中华人民共和国贵州省仁怀市公正处

                    公正员       袁文举  商思豪

 

 

 

 

 

结果:20日正式揭晓

   为避免人员疲劳,以良好的身体和精神状态参加品评,每轮次品评结束后,专家们稍事休息,整个现场感官一直持续到当天下午。评委们有的拿着酒杯来回对比观看,有的凑近鼻前细细品闻,有的端起酒杯小酌一口……并通过白酒计算机品评系统进行打分、计分。

作为观摩评委的遵义市工能委副主任徐德声,也尝了好几种白酒,“感觉还好。”徐德声笑着说,不怕群众不识货,就怕货比货。三次轮次后,徐德声就能从口感上能够分辨出香型,对酒质的优劣也能说出一二三来,“品酒大师们的舌尖,可以说完全超出了你的想像……”

吕玉华介绍,感官品评是专业评审阶段的重要内容,但同时还包括现场评价和综合评价。当天下午现场感官品评结束后,评审委员会将专业评审结果汇总报领导小组,经遵义市政府审定后,于5月20日向社会公示公告。

对于此次的评选,对整个产区意义深远,通过专家的品评的结论,参加评选的企业也可以找到自身酒体的不足,从而弥补我们企业在酿造,储存,勾调,生产环境上等方面去改变,为我们白酒市场酿造一瓶好酒,让大家更好的去了解遵义地区、酒都仁怀、茅台镇的白酒。

 


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